Eliminar los productos que menos venden no es racionalizar surtido.

Eso es hacer un ranking. No es lo mismo.

Una referencia de baja rotación puede satisfacer una necesidad específica, atraer determinado shopper o complementar una misión de compra. Una de alta venta puede simplemente canibalizar productos existentes.

Antes de retirar un SKU, preguntaría: ¿qué necesidad cubre?, ¿qué tan sustituible es?, ¿dónde migraría su demanda?, ¿qué impacto tendría en la categoría?, ¿qué haríamos con el espacio liberado?

Racionalizar surtido no significa tener menos productos. Significa una oferta más relevante y recursos comerciales mejor utilizados.